Как заварить чай

...А вы знали, что если оставить пакетик чая кипеть в течение нескольких минут вместе с водой, то чай получается более крепкий, насыщенный и заваривается гораздо быстрее, чем если просто положить пакетик в чашку с горячей водой?!..

Марта

У меня есть лучшая подруга, ее зовут Марта и ей 80 лет. В ее доме двери никогда не закрываются, там всегда такая движуха, что я бывает завидую и всегда представляю, как у меня в преклонном возрасте тоже так же. Какие-то люди все время приходят и уходят, одни что-то приносят, другие выполняют поручения, телефон разрывавется.

Приходишь к ней иногда в 9 утра на завтрак, а там уже три такие же бабульки сидят, причем одна из них ее дочь. Меня представляет всем как свою подругу. Я подхихикиваю, мол ага ага подруга... Мне кажется, что со стороны наша дружба как-то странно выглядит, но пора мне уже тоже вырасти и перестать делить весь мир на "как надо" и "как должно быть". Оказывается, бывает по-разному. Да, подруга!! И очень дорогая!

Марта накрывает стол. В прошлый раз говорит: Я не помню ты любишь чай или кофе, поэтому приготовила и чай и кофе. Ее широта души не знает границ, поэтому и еду она ставит на стол всю.

Каждую нашу встречу Марта рассказывает мне про своих детей, внуков и разных родственников, но я каждый раз переспрашиваю, потому что ну никак не могу запомнить кто есть кто и кому кем приходится. В общем, кто из нас старушка, не понятно. И правда, иногда мне кажется, что в душе она намного моложе меня, ей все интересно, она ездит на велосипеде, наряжается, любит крупные украшения и шарфы. На ней всегда большие яркие серьги и бусы, волосы аккуратно уложены. Для меня Марта пример того, что наша душа не знает возраста и только мы сами выбираем свою жизнь.

Секрет ее долголетия я скорее всего поняла, и опять это никакой не сюрприз, а уже известные всем давно истины: доброта, хорошее настроение, щедрость и все положительные качества, которые исходят от чистого сердца.

Дорогая моя подруга Марта!!

P.S. Надо обязательно сделать красивое фото!

Реджио подход к воспитанию детей

Прежде чем высказаться по этому вопросу, я решила более подробно ознакомиться с русскоязычной информацией в интернете. Материалов много, но большинство имеет вид доклада из серии "ребенок - тоже человек" с разложенными по пунктам принципами и одними и теми же цитатами Малагуцци.

Можно найти также распорядок дня, подробное описание интерьера и много другой полезной информации, которая помогает получить полное представление об этой системе образования детей дошкольного возраста, признанной лучшей в мире.

Наша семья живет в провинции Реджио Эмилия в Италии, и двое моих детей посещали именно сады с Реджио подходом, поэтому могу поделиться своим опытом от первого лица.

Сразу хочу подчеркнуть, что и дети и мы, родители, очень довольны садом, его структурой, методом и особенно - высокопрофессиональными воспитателями. Удовольствие это не из дешевых, но оно того стоит.

Теперь подробнее о самом Реджио подходе. Все, что написано и переписано об этом подходе - все правда, и каждый отдельный пункт соблюдается персоналом сада от точки до точки, от строгого расписания до документирования, от наличия тактильно-зрительно-слуховых материалов до проведения мероприятий и вовлечения семей.

Но, как и любая система, также и эта имеет свои сильные и слабые стороны. Повторюсь, это только мое мнение, как родителя.

Первый спорный момент - отношения ребенок-взрослый. Взрослый, а именно воспитатель, на мой взгляд, не является авторитетом для ребенка в этом подходе, он ставит себя на равных, зачастую отдавая ребенку инициативу во многих вопросах.

Понятно, что воспитатель следит за соблюдением режима и наличием в "рабочем дне" всех составляющих, он обозначает начало и окончание определенного вида работ и "стимулирует" детей к творчеству, самовыражению и т.д. НО взрослый-воспитатель играет как бы второстепенную роль по отношению к ребенку, он здесь для того, чтобы направлять его, ассистировать ему.

По этой причине ребенок видит во взрослом больше соучастника, друга, нежели взрослого, которому следовало бы воспитывать в нем не только креативную личность, но и человеческие качества, такие как уважение к взрослым и другим детям, забота о ближнем, послушание, доброта, а также полезные жизненные нывыки, такие как самостоятельность в одевании и приеме пищи, личная гигиена, для начала.

Естественно, эти вопросы также затрагиваются и воспитатели объясняют детям, как себя надо вести и как надевать штаны, но не оставлять же родителей без работы, почва для которых уже готова: "ты мне не указ, ты мой ассистент". Дети часто воспринимают все буквально и переходят на гротеск. Потом дело родителей нивелировать такие ситуации, объяснять все "почему".
 
Второй спорный момент наступает, когда ребенок остается наедине с собой и должен найти себе занятие без помощи взрослого.

Ребенок приходит домой после сада и ожидает от родителей такого же участия и взаимодействия, как с воспитателем в саду, как он "привык" за день. Дома такая вовлеченность не всегда возможна. Маме надо иногда убрать-постирать-приготовить, поэтому часто у нас получается 2 варианта развития событий: 1 вариант - драка)), 2 вариант - мультики. Дети часто не пытаются придумать совместную игру либо игру по-одиночке.

Мне приятно видеть, что дочка приходит из сада и продолжает дома играть в сад. Для этого, правда, ей нужны другие дети и весь персонал в лице родителей.

Еще один "побочный эффект" такого соучастия, это то, что дети должны всегда куда-то идти или ехать с педагогической целью - на выставку, на курсы и секции. Они привыкают быть всегда при деле в образовательном смысле. С одной стороны, любознательность и активность - это очень хорошо, дети привыкают не сидеть сложа руки, но просто почитать книжку - это слишком скучно, вокруг них должно развиваться действо. Рядом с ними всегда должен быть инструктор, который им объясняет строение атома и процессы в интерфазе митоза.

Имеется также своего рода "побочный эффект" и от настойчивого внушения им их бесспорной креативности. В саду детям говорят, что у каждого есть свой талант и свое вИдение и способы самовыражения, поэтому не бывает неправильных рисунков или поделок. Так что когда мой ребенок рисует радугу черного цвета, переубедить его невозможно, потому что "это МОЯ радуга, я ТАК вижу". Он у нас художник, талант, и не надо навязывать ему свое мнение.

В заключении разговора о Реджио подходе приведу одну маленькую зарисовку из жизни, которая говорит о многом. Когда наша бабушка приехала к нам в гости и первый раз повела ребенка в сад, она увидела, как воспитатели встречают детей. Ребенок бежит навстречу воспитательнице, она обнимает его и говорит: Ciao, amore! У бабушки намокли глаза и она поняла, что дети здесь в хороших руках.

На этой положительной ноте откланиваюсь и желаю всем мамам и работникам детских садов поближе ознакомиться с Реджио подходом и применять его на практике.

Дополнительную информацию по обучению можно получить в организации Reggio Children, которая находится в городе Reggio Emilia и занимается подготовкой детских дошкольных педагогов по всему миру.

FICO Кулинарный рай

Оставим в покое цифры и статистику. В этом небольшом материале я бы хотела передать в первую очередь впечатления от посещения ФИКО - самого большого в МИРЕ агро-гастрономического парка, который находится на периферии Болоньи.

Открылся он в ноябре 2017 года и вмещает в себе (почти) все гастрономическое разнообазие Италии от севера до юга. Задача эта непростая и очень амбициозная, учитывая, что не только каждый регион, но и каждая отдельная итальянская провинция имеет свои типичные продукты и блюда. На мой взгдяд, здесь все же больше представлен регион Эмилия-Романья, не только как "принимающая сторона", но и как наиболее богатая на кулинарные изыски территория, известная своими блюдами теперь уже во всем мире: сыр Пармизан, пармская ветчина, Ламбруско - все это отсюда.

Здесь же в парке можно проследить и сам процесс попадания продуктов на стол, начиная с посещения огорода и хлева и заканчивая обедом в красивых ресторанах, расроложенных все вместе под одной крышей.

Это такая гастрономическая Италия в миниатюре, условно поделенная на продовольственные зоны: паста, мясные продукты, овощи, рыба, вино и т.д. С обязательным акцентом на экологию, ресурсосбережение, максимальное единство с природой и уважение к Земле-планете и земле-кормилице.

Вход в этот центр свободный, первые два часа автомобильной парковки тоже бесплатные. Это особенно приятно для тех, кто пришел сюда, чтобы просто покушать в ресторане, купить экологично выращенные овощи и другие продукты, либо чтобы просто получить общее впечатление от многообразия и высочайшего уровня Великой итальянской кухни. Ну по-другому не назовешь!!

За плату можно посетить 6 мультимедийных павильонов, каждый опять же на отдельную тему: человек и огонь, человек и земля, человек и животные, человек и море, человек: от земли до бутылки (куда ж без этого!), человек и будущее.

В каждом таком павильоне, посредством дизайнерских и технологических средств представлено максимум концентрированной информации, и это очень познавательно как для молодежи, так и для тех, кто такую информацию до сих пор считал второстепенной.

Много цифр и данных, но также и веселые "аттракционы", например, в павильоне про животных есть сканнер роста, который измеряет ваш рост в животных. Например, мой рост что-то вроде 4 кролика, 3 утки и 6 лягушек! :)

А в павильоне "человек и будущее" вам предложат посадить зерна базилика или салата в специальный контейнер и потом следить за ростом растения из дома через специальное приложение.

 
На FICO можно также пройти и экспресс-курсы по кулинарии. За 20 евро и 1 час вас научат делать пасту, пиццу и другие блюда.

На выходе обязательно купи-купи, а потом отправь посылку с покупками домой, почтовое отделение прямо за кассами!

В заключении, потратьте один день на посещение этого парка и после этого вы поймете, насколько приблизились к пониманию итальянской кухни, кулинарии в частности и итальянскому стилю жизни в целом.